Салаты

Использование в пищу зеленого салата известно еще с античных времен, и на протяжении всей истории его выращивания люди не прекращали работу по селекции все новых и новых его разновидностей. Создавая разные сорта салатов, человек заботился не только об их вкусе, но и о том, насколько красиво будет выглядеть то или иное блюдо в ресторане — ведь их используют самые выдающиеся мастера кухни.

Есть хрустящие салаты
они придают блюду
фактурность и текстуру,
горькие салаты — благодаря
своему горьковатому вкусу,
они отлично контрастируют
с другими ингредиентами,

Пряные и перечные салаты,
ароматные с ярко
выраженными вкусами,
украшающие любое блюдо,

Мягкие салаты, что
придают объемности
и свежести.

Не только профессионалы высокой кухни – каждый из нас у себя дома может составить собственное фирменное блюдо, используя разные сорта салатов, благо на прилавках магазинов сейчас можно встретить их широкий выбор. В нашем ассортименте – самые лучшие сорта салатов и зелени на любой вкус.

Афицион

Салат афицион представляет собой разновидность зеленого листового салата батавия. Считается, что первыми его стали выращивать голландцы, издавна славящиеся любовью к этим видам зелени. Ярко-зеленые, кудрявые и глянцевые листья афициона не образуют кочан, они сочные и плотные, в них нет горечи. Его часто используют в салатных миксах, он замечательно дополняет вкус ветчины в бутербродах и сандвичах, украшает гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Афицион выращивают круглогодично по специальной технологии на салатных линиях, расположенных в теплицах или на открытом грунте. Этот сорт очень устойчив к болезням и вредителям, хорошо переносит транспортировку. В продажу он поступает с корневой системой, упакованный в специальный конусовидный пакет.

Руккола

Знаменитый салат руккола, ингредиент изысканного стола – родственник обыкновенной капусты. У нее много названий, но в нашем российском обиходе прижилось итальянское имя растения – ведь оно исконно используется именно в итальянской кухне, где его считают сильнейшим афродизиаком. Итальянские повара готовили с рукколой секретное снадобье для возбуждения страсти, смешивая черный перец, мед и листья рукколы в пропорции 1:1:10, и принимали его ежедневно. Пряный вкус и свежий запах рукколы украшают мясные и рыбные блюда, прекрасно сочетаются и с оливковым маслом, и с другими заправками.